El Poroto de Soya es la semilla de la planta de soya. En su aspecto externo es muy similar al garbanzo, pero es más pequeño y más redondo. Se consume igual que otras legumbres, pero se distingue de éstas, pues contiene un mayor porcentaje de proteínas. La principal importancia de la proteína de soya, radica en la alta calidad de la proteína, además de destacar su alto contenido de Ácido Fólico, Fósforo, Magnesio y Manganeso. Además de ser buena fuente de Calcio, Cobre, Hierro, Zinc y Tiamina. Contiene fitosteroles que colaboran eficazmente en la reducción del colesterol e isoflavonas, que permiten regular el balance hormonal. Se puede preparar como el tradicional poroto con riendas o en cualquier receta similar a las del poroto, tanto en guisos como en ensaladas.

Viernes 4 de Diciembre de 2020
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